農業を志したきっかけは？

西垣氏：運命だったのかもしれません。

親が農家だったので、小さい頃から少なからず意識していました。自分のペースで作業できる農業は自分の性格とも合っており、いつかは自分も就農しようと思っていました。

就農して嬉しかったことは？

西垣氏：市場の方から毎年励ましの電話が来ることです。（今年も待っています！いい品を出してくれてありがとう！）。連絡をもらうと今年も頑張ろう！と思えます。

就農して苦労したことは？

西垣氏：標高1,000mの畑ヶ平高原で栽培しているため、平地と比較しても特に天候が変わりやすく予定通りに作業できない日が多いです。レタスは収穫前の大雨で葉がボロボロになり、出荷できない年もありました。